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Nutrição
Coma um pouco de tudo e de tudo um pouco
Uma alimentação equilibrada ou balanceada significa compor a dieta com alimentos certos, nas quantidades adequadas, onde cada refeição apresente alimentos energéticos, construtores e reguladores, capazes de oferecer todos os nutrientes que nosso corpo precisa para viver com saúde e em harmonia. Uma dieta saudável pode ser resumida em três palavras: variedade, moderação e equilíbrio. E para as pessoas que querem estar bem com o seu corpo as dicas são para que moderem o consumo de alimentos ricos em gordura, açúcar e sal. O consumo desses três componentes alimentares está relacionado às doenças cardiovasculares, hipertensão, câncer (principalmente de mama), entre outras enfermidades, além de que os excessos se acumulam em forma de gorduras indesejáveis.
Um cardápio equilibrado deve enfatizar
" Consumo de carboidratos complexos como pães integrais, cereais (aveia, trigo, centeio, cevada integrais), arroz integral, etc... - São considerados alimentos energéticos e recomenda-se que sejam, sempre que possível, consumidos de forma integral, uma vez que o processamento do trigo e do arroz traz perdas significativas de nutrientes, principalmente de fibras;
" Consumo de frutas e vegetais variados - alimentos conhecidos como reguladores; são as maiores fontes de vitaminas, sais minerais e fitoquímicos, substâncias ativas capazes de prevenir e controlar doenças. São também ricos em fibras e poucos calóricos;
" Carnes magras, aves sem pele, peixes, laticínios desnatados,leguminosas (soja, feijão, ervilha, lentilha, grão de bico) nozes e castanhas - alimentos conhecidos como construtores, ricos em proteínas, necessárias para a construção e manutenção dos tecidos orgânicos, formação de enzimas, hormônios e vários líquidos e secreções corpóreas.
Outras dicas para garantir sua saúde
" Fracione suas refeições. Faça no mínimo 5 a 6 refeições diárias em horários fixos e com moderação; quanto mais fracionada a dieta, menor o número de calorias absorvidas.O tempo entre uma refeição e outra, não deve ser menor que duas horas nem maior que quatro horas;
" Coma alimentos variados, assim você garante todos os nutrientes necessários para o seu corpo;
" Utilize grãos, vegetais e frutas em suas porções máximas, eles têm pouca gordura e fornecem a maior parte dos nutrientes que precisamos;
" Prefira frutas e vegetais inteiros, com cascas e talos (se possível); eles apresentam mais fibras do que os sucos;
" Consuma ao menos uma fruta ou hortaliça rica em vitamina C todos os dias (laranja, acerola, tangerina, folhas verde escuras, etc);
" Evite gorduras, frituras, consuma carnes magras e aves sem pele, dê preferência para peixes como salmão, atum, sardinha, cavala, ricos em gorduras importantes para a nossa saúde e bem estar (ácidos graxos ômega-3); evite alimentos embutidos, como salames, salsichas, presuntos, lingüiças, etc, ricos em calorias, gordura saturada e colesterol.
" Reduza os doces, refrigerantes e sal; em excesso o açúcar se transforma em gordura colocando em risco seu peso e o sal causa retenção hídrica, proporcionando inchaço e edemas;
" Coma devagar e mastigue bem os alimentos; isso favorece a digestão e dá mais saciedade;
" Prefira o azeite de oliva extra virgem para temperar saladas e dê preferência aos óleos de canola, girassol e milho para o preparo de outros pratos; use-os com moderação;
" Beba muita água durante o dia, no mínimo 8-10 copos;
" Evite bebidas alcoólicas, elas fornecem calorias,não contém nutrientes, por isso engorda e causa outros problemas para a nossa saúde.
Cacilda F. Jung
Nutricionista da Equipe Multidisciplinar de Cirurgia da Obesidade Mórbida ULBRA SAÚDE
Nutricionista do Ambulatório de Nutrição Clínica da Unidade Central ULBRA SAÚDE
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